Transformación: productos procesados en la hornilla panelera

doi:10.21930/agrosavia.Infografia.2022.58

Transformación: productos procesados en la hornilla panelera

dc.audience	Investigador	spa
dc.audience	Técnico	spa
dc.audience	Profesional	spa
dc.audience	Productor	spa
dc.audience.content	Divulgativo	spa
dc.contributor.corporatename	Corporación colombiana de investigación agropecuaria	spa
dc.coverage.country	Colombia	spa
dc.coverage.researchcenter	Centro de Investigación Tibaitatá	spa
dc.date.accessioned	2022-11-02T16:00:49Z
dc.date.available	2022-11-02T16:00:49Z
dc.date.created	2022-11-02
dc.date.issued	2022
dc.description.abstract	La inversión enzimática de la sacarosa en el jugo de caña prelimpiado, antes de iniciar la clarificación en la hornilla, permite mantener la línea de producción. Contrariamente, la inversión de la miel de caña, interrumpe la etapa final de concentración.	spa
dc.description.productionsystems	Caña panelera	spa
dc.description.scientificname	Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L.
dc.identifier.doi	10.21930/agrosavia.Infografia.2022.58
dc.identifier.instname	instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA	spa
dc.identifier.reponame	reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia	spa
dc.identifier.repourl	repourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37544
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA	spa
dc.publisher.place	Mosquera (Colombia)	spa
dc.relation.codlocalproject	166518
dc.relation.codsowingoffer	8688
dc.relation.ispartofbook	[Modelo productivo de caña de azúcar para panela](http://hdl.handle.net/20.500.12324/35698)	spa
dc.relation.offer	Recomendaciones para la adecuada prelimpieza del jugo de caña en el proceso panelero.	spa
dc.rights	Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.subject.agrovoc	Caña de azúcar	spa
dc.subject.agrovoc	Saccharum officinarum	spa
dc.subject.agrovoc	Procesamiento de alimentos	spa
dc.subject.agrovoc	Hornillo	spa
dc.subject.agrovoc	Bagazo	spa
dc.subject.agrovocuri	http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7501
dc.subject.agrovocuri	http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6727
dc.subject.agrovocuri	http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969
dc.subject.agrovocuri	http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16366
dc.subject.agrovocuri	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37544
dc.subject.fao	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02	spa
dc.subject.red	Transitorios	spa
dc.title	Transformación: productos procesados en la hornilla panelera	spa
dc.type.local	Infografía	spa