Usos Gastronómicos de la nueva variedad de papa Perla Negra
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Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Mosquera (Colombia)
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia)
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La variedad de papa perla negra, es una nueva variedad de papa para Colombia, que puede usarse tanto para consumo en fresco como para procesamiento. A su llamativo color y su alta calidad nutricional se le suma su versatilidad en preparaciones que permiten su aprovechamiento. Este plegable ilustra los avances en pruebas realizados con los consumidores.
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