Pueblo wiwa

Abstract

El pueblo wiwa habita principalmente las laderas orientales de la Sierra Nevada. Su relación con el territorio está guiada por principios espirituales transmitidos por los mamos y por una visión de equilibrio que se refleja también en su alimentación. La cocina wiwa se basa en el aprovechamiento respetuoso de la diversidad local: raíces, frutos, plantas medicinales, productos de las huertas y preparaciones que conservan técnicas ancestrales de cocción y fermentación. Sus recetas mantienen una estrecha relación entre alimento, salud y armonía con la naturaleza. Este apartado busca honrar ese conocimiento al visibilizar preparaciones que no solo alimentan, sino que también transmiten una forma de entender el mundo. Más...