La achira :tecnología para su producción y beneficio.

Abstract

En este documento se consignan los resultados del proyecto: investigación ajuste y validación de materiales de achira con período vegetativo corto y alta producción de almidón. Tomando como punto de partida una detallada referencia histórica, presenta datos sobre la importancia económica, distribución geográfica y las nominaciones locales de la planta en diferentes lugares del mundo y de Colombia. A continuación relaciona la clasificación botánica, taxonomía, morfología y fenología así como también la descripción de los cultivares sobresalientes. En lo relativo al establecimiento del cultivo, explica todas las prácticas relacionadas, tales como: selección del terreno, preparación del mismo, ahoyado, semilla y semilleros, siembra y resiembra, fertilización, manejo de agua y drenajes, control de malezas, manejo integrado de plagas y enfermedades (gusano tornillo, chiza, gusano cogollero, hormiga arriera, pudrición radical y Sigatoka amarilla). Continúa con explicaciones sobre madurez fisiológica de rizomas, tiempo óptimo de cosecha, datos de rendimientos de los diferentes cultivares y su proyección a través del tiempo de cultivo, labores de beneficio (tiempo de procesamiento, lavado de rizomas, rallado, tamizado, decantado, lavado del almidón y secado). Finalmente se refiere al empaque y almacenamiento, mercadeo, usos, estimación de costos y rentabilidad