La postcosecha y agroindustria del plátano.

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.corporatenameCorporación Colombiana de Investigación Agropecuariaspa
dc.contributor.corporatenameUniversidad del Quindiospa
dc.contributor.corporatenameComité Departamental de Cafeteros del Quindiospa
dc.contributor.corporatenameAsociación para la Investigación en Plátanospa
dc.contributor.corporatenameInstituto Colombiano para el Desarrollo de la Ciencia y la Tecnología Francisco José de Caldasspa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.coverage.departmentQuindíospa
dc.date.accessioned2018-09-11T19:58:35Z
dc.date.available2018-09-11T19:58:35Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractSe destaca la importancia del cultivo del plátano en la producción y la seguridad alimentaria del país. Se indican los principales centros de productores y los arreglos de cultivo redominantes. Entre los clones cultivados se resaltan el hartón, el dominico y el dominico hartón. Se indica el consumo y la generación de empleo que ofrece el producto. Se señalan las características del mercado y los canales de comercialización del producto y se mencionan cifras de pérdidas en postcosche y las principales causas que lo ocasionan. Se analiza el proceso tecnológico y socioeconómico agroindustrial que involucra la cadena productiva en los estadios de producción, adecuación, transformación y comercialización de la producción. Se señalan los usos potenciales y la composición físico-química del productospa
dc.description.productionsystemsPlátanospa
dc.description.scientificnameMusa sapientum
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.aleph45748
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/17588
dc.language.isospa
dc.publisher‎‎Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICAspa
dc.publisher.placeBogotá (Colombia)spa
dc.relation.citationendpage23
dc.relation.citationstartpage15
dc.relation.ispartofbook[Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17940)spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subject.agrovocMusa (plátanos)spa
dc.subject.agrovocTecnología postcosechaspa
dc.subject.agrovocComplejos agroindustrialesspa
dc.subject.agrovocMercadeospa
dc.subject.agrovocPérdidas de alimentosspa
dc.subject.agrovocComposición aproximadaspa
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.subject.faoManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10spa
dc.subject.faoElaboración y preservación de los alimentos - Q02spa
dc.subject.redFrutalesspa
dc.titleLa postcosecha y agroindustria del plátano.spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.localCapítulospa
dc.type.localengbook parteng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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