Modelo productivo de la caña de azúcar (Saccharum officinarum) para la producción de panela en Cundinamarca
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Rodríguez Borray, Gonzalo Alfredo
Huertas Carranza, Bellanid
Polo Murcia, Sonia Mercedes
González Chavarro, Carlos Felipe
Tauta Muñoz, José Luis
Rodríguez Cortina, Jader
Ramírez Durán, Julio
Velásquez Ayala, Fabián Andrés
Espitia González, John Javier
López Zarazá, Ricardo Andrés
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Resumen
En este documento se presenta el modelo productivo de caña de azúcar destinada a la producción de panela en el departamento de Cundinamarca, el cual incluye la descripción de las áreas de cultivo, la descripción de la especie, los requerimientos climáticos y de suelo, la descripción de la tecnología y recomendaciones para el manejo del cultivo de la caña, la cosecha, la postcosecha y la transformación en panela, brindando a su vez algunos indicadores técnicos, económicos y ambientales de la producción panelera en el departamento.
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