Manual para la obtención de productos procesados de uchuva, tomate de árbol y granadilla

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dc.audienceTécnicospa
dc.audienceProfesionalspa
dc.audience.contentTécnicospa
dc.contributor.authorGarzón M., Gloria Astrid
dc.contributor.authorPeña H., Adriana Carolina
dc.contributor.authorHuertas C., Bellanid
dc.contributor.authorRodríguez Q., María Luisa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.coverage.departmentCundinamarcaspa
dc.coverage.municipalityBogotáspa
dc.date.accessioned2018-09-11T14:55:20Z
dc.date.available2018-09-11T14:55:20Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractEl sector agroindustrial en Colombia ha evolucionado a lo largo de los años, especialmente en las últimas décadas, motivo por el cual es importante participar en su desarrollo aplicando tecnologías relativamente simples, que permitan ofrecer algunas alternativas de conservación y transformación competitiva de las frutas objeto de este trabajo. El presente manual ofrece una guía para el procesamiento de uchuva, tomate de árbol y granadilla, y va dirigido a las personas interesadas en conocer la forma de obtención de algunos alimentos procesados a base de estas frutas, con el fin que sirva como instrumento para el desarrollo agroindustrial artesanal, semi-industrial o industrial.spa
dc.description.productionsystemsUchuvaspa
dc.description.scientificnamePhysalis peruviana L.
dc.format.extent51 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.aleph60402
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.isbn978-958-740-095-3
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/13503
dc.language.isospa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.publisher.placeBogotá (Colombia)spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subject.agrovocProductos procesadosspa
dc.subject.agrovocAgroindustriaspa
dc.subject.agrovocAlimentos procesadosspa
dc.subject.agrovocPulpa de frutasspa
dc.subject.agrovocMermeladasspa
dc.subject.agrovocPhysalis peruvianaspa
dc.subject.agrovocSolanum betaceumspa
dc.subject.agrovocPassiflora ligularisspa
dc.subject.faoElaboración y preservación de los alimentos - Q02spa
dc.subject.redFrutalesspa
dc.titleManual para la obtención de productos procesados de uchuva, tomate de árbol y granadillaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.type.localManualspa
dc.type.localengbookeng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/LIB
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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