La postcosecha y agroindustria del plátano

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dc.contributor.corporatenameCorporación colombiana de investigación agropecuaria, Mosquera (Colombia)spa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.coverage.departmentQuindíospa
dc.coverage.municipalityArmeniaspa
dc.date.accessioned2018-09-11T20:05:09Z
dc.date.available2018-09-11T20:05:09Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractSe destaca la importancia del cultivo del plátano en la producción y la seguridad alimentaria del país. Se indican los principales centros de productores y los arreglos de cultivo redominantes. Entre los clones cultivados se resaltan el hartón, el dominico y el dominico hartón. Se indica el consumo y la generación de empleo que ofrece el producto. Se señalan las características del mercado y los canales de comercialización del producto y se mencionan cifras de pérdidas en postcosche y las principales causas que lo ocasionan. Se analiza el proceso tecnológico y socioeconómico agroindustrial que involucra la cadena productiva en los estadios de producción, adecuación, transformación y comercialización de la producción. Se señalan los usos potenciales y la composición físico-química del productospa
dc.description.productionsystemsPlátanospa
dc.description.scientificnameMusa sapientum
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.aleph46151
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/17786
dc.language.isospa
dc.publisher‎‎Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.publisher.placeQuindío (Colombia)spa
dc.relation.citationendpage23
dc.relation.citationstartpage14
dc.relation.ispartofbook[Postcosecha y agroindustria del plátano en el eje cafetero de Colombia](http://hdl.handle.net/20.500.12324/17940)spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject.agrovocMusa (plátanos)spa
dc.subject.agrovocTecnología postcosechaspa
dc.subject.agrovocComplejos agroindustrialesspa
dc.subject.agrovocMercadeospa
dc.subject.agrovocPérdidas de alimentosspa
dc.subject.agrovocComposición aproximadaspa
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29127
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4620
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_d51558f0
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.subject.faoManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10spa
dc.subject.faoElaboración y preservación de los alimentos - Q02spa
dc.subject.redFrutalesspa
dc.titleLa postcosecha y agroindustria del plátanospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.localCapítulospa
dc.type.localengbook parteng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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