Cosecha y poscosecha
Archivos
Buscar en:
URL Fuente
Fecha
Autor corporativo
Colaborador
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Palabras clave
Resumen
La cosecha y poscosecha son actividades de gran relevancia en el sistema productivo de batata. La primera se puede realizar de forma manual o mecanizada, y es clave identificar el momento oportuno para realizar la labor y obtener los rendimientos más altos con el menor daño en las raíces por factores bióticos o abióticos. Además, se debe tener en cuenta la disponibilidad de mano de obra, la demanda en el mercado y los requerimientos del comprador o consumidor (Olivet et al., 2012). La poscosecha en campo, por su parte, consiste en hacer un curado de las raíces tuberosas por exposición al sol antes del empacado y transporte. Aunque en muchos sistemas de producción este procedimiento es obviado, su aplicación reporta muchos beneficios, puesto que la eliminación del exceso de agua promueve la cicatrización, reduce los daños y la pérdida de la buena calidad comercial de la batata fresca durante el manejo y el almacenamiento prolongado (García et al., 2014) En este capítulo se abordan las condiciones necesarias para realizar la actividad de cosecha y poscosecha con la variedad de batata Agrosavia Aurora: las alternativas de cosecha, una revisión de experiencias de cosecha mecanizada de batata en otros países, las diferentes categorías comerciales, las causas de pérdida de calidad de raíces y las recomendaciones de poscosecha.