Diseño de un modelo de gestión de la inocuidad para el sector lácteo en el departamento de Caldas

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dc.contributor.authorVélez Castaño, Andrés Paolo,
dc.contributor.authorDíaz Arango, Félix Octavio
dc.contributor.authorLeón Agatón, Libardo
dc.contributor.authorMazzeo Meneses, Miguel Humberto
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.coverage.departmentCaldasspa
dc.coverage.municipalityBogotáspa
dc.date.accessioned2018-09-11T22:09:21Z
dc.date.available2018-09-11T22:09:21Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractLa cadena láctea en Colombia y entre sus zonas lecheras el Departamento de Caldas viene enfrentando el reto de resolver deficiencias relacionadas con el sistema de medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) internacionales y el Decreto 616 de 2006 para garantizar la inocuidad en el mercado interno y externo. En bùsqueda de soluciones a dichas deficiencias se conformò una alianza por entidades de gobierno departamental y municipales y empresas del sector industrial y la Universidad de Caldas con el apoyo de Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) y Fedegàn en el año 2007 para diseñar un Modelo de Gestión de la Inocuidad para el sector lácteo en Caldas. La metodología ejecutada para el diseño del modelo ha consistido en un diagnostico situacional y la caracterización higiénico-composicional de la leche cruda y productos lácteos, en cuatro subregiones. Los resultados de dicho estudio han permitido obtener la información de soporte para desarrollar los componentes básicos de diseño del modelo. En sintesis, se ha diseñado y se viene implementando un modelo de gestiòn de la inocuidad para el sector lacteo en Caldas durante el año 2010 para responder a las necesidades de aseguramiento de la inocuidad de la leche y derivados Lácteosspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.aleph56835
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.isbn978-958-8536-19-4
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/19917
dc.language.isospa
dc.publisherMinisterio de Agricultura y Desarrollo Ruralspa
dc.publisher.placeBogotá (Colombia)spa
dc.relation.citationendpage145
dc.relation.citationstartpage144
dc.relation.ispartofbook[Ciencia y tecnología para la competitividad del sector agropecuario 2002-2010 : Resultado de algunos proyectos cofinanciados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/19917)spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subject.agrovocLechespa
dc.subject.agrovocCadenas productivasspa
dc.subject.agrovocModelosspa
dc.subject.agrovocInocuidad alimentariaspa
dc.subject.agrovocMedidas de seguridadspa
dc.subject.faoContaminación y toxicología de los alimentos - Q03spa
dc.subject.redGanadería y especies menoresspa
dc.titleDiseño de un modelo de gestión de la inocuidad para el sector lácteo en el departamento de Caldasspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.localCapítulospa
dc.type.localengbook parteng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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