Agroindustria

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dc.audienceProfesionalspa
dc.audience.contentCientíficospa
dc.contributor.authorOrrego, Carlos Eduardo
dc.contributor.authorRodríguez, Yeimy Alejandra
dc.contributor.authorRodríguez, Lady Joana
dc.contributor.authorSalgado Aristizábal, Natalia
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.date.accessioned2021-04-05T21:10:16Z
dc.date.available2021-04-05T21:10:16Z
dc.date.created2020-03-08
dc.date.issued2020
dc.description.abstractLa mora es un fruto originario de las zonas altas de América, empleada con fines alimenticios, industriales y cosméticos. Las moras son altamente apetecidas por su sabor, contenido de carbohidratos, fibra y minerales como el potasio, altos niveles de antocianinas y otros compuestos fenólicos, principalmente flavonoides y elagitaninos. Dicho contenido contribuye a que este fruto tenga una alta capacidad antioxidante y otras actividades biológicas que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, cáncer, entre otras.spa
dc.description.productionsystemsMoraspa
dc.description.scientificnameRubus ulmifolius
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/36638
dc.language.isospa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.publisher.placeMosqueraspa
dc.relation.citationendpage352
dc.relation.citationstartpage337
dc.relation.ispartofbook[Tecnología para el cultivo de la mora (Rubus glaucus Benth.)](http://hdl.handle.net/20.500.12324/35690)spa
dc.relation.referencesAlimentos S. A. S. (2014). Ficha técnica de pulpa de mora congelada. Bogotá, Colombia: Alimentos S. A. S. Recuperado de https://irp-cdn.multiscreensite. com/b4fb73a9/files/uploaded/FICHA%20TECNICA%20PULPA%20DE%20 MORA%20CONGELADA.pdfspa
dc.relation.referencesAlimentos S. A. S. (2014). Ficha técnica de pulpa de mora congelada. Bogotá, Colombia: Alimentos S. A. S. Recuperado de https://irp-cdn.multiscreensite. com/b4fb73a9/files/uploaded/FICHA%20TECNICA%20PULPA%20DE%20 MORA%20CONGELADA.pdfspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subject.agrovocMoraspa
dc.subject.agrovocPulpa de frutasspa
dc.subject.agrovocProcesamiento de alimentosspa
dc.subject.agrovocTecnología de alimentosspa
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25487
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3126
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3030
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.subject.redFrutalesspa
dc.titleAgroindustriaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.localCapítulospa
dc.type.localengbook parteng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB

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