Escaneo científico sobre tendencias en usos y agregación de valor de los residuos de cacao

Abstract

El objetivo de esta investigación es identificar a través de herramientas y metodologías de vigilancia científica y cienciometría las tendencias en investigación básica en el entorno mundial sobre el uso de los residuos de cacao para la generación de productos de valor agregado, que contribuyan a diversificar la orientación de este sistema productivo, teniendo en cuenta que los granos de cacao, las semillas del árbol Theobroma cacao (originario de la región amazónica de América del Sur), se consumen ampliamente en todo el mundo. Es un importante cultivo neotropical perenne que crece dentro de los 20° norte y 20° sur aproximadamente del ecuador (Informe de la Fundación Mundial del Cacao, 2014; Mohd Shavez Beg, et al., 2017). Este estudio hacer parte de los productos de investigación derivados del proyecto: Fortalecimiento del manejo integral de materiales sólidos orgánicos de agricultura, a través de estrategias de economía circular, que promueva la sostenibilidad ambiental y productiva de las familias campesinas del departamento de Santander. Más...