Producción de cuyes
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Instituto Colombiano Agropecuario, Pasto (Colombia)
Universidad de Nariño, Pasto (Colombia)
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La explotación del Cuy en Colombia es una actividad que se puede considerar nueva desde el punto de vista de su desarrollo técnico, aunque la crianza tradicional y el cautiverio es muy antigua. La crianza se ha establecido a nivel familiar y generalmente en zonas de minifundio proporcionando carne con un contenido de proteína superior a la de los otros animales domésticos, obteniendo también buenas entradas económicas.
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