Lactogénesis
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La lactogénesis es la habilidad de producir lactosa y consiste en un periodo de transición caracterizado por la diferenciación funcional de las células del tejido mamario, las cuales cambian de un estado no lactante (no secretorio) a lactante (secretorio) (McManaman & Neville, 2003; Truchet & Honvo-Houéto, 2017). Este proceso se ha dividido en dos fases: 1) fase de activación secretoria o lactogénesis I donde, además de ocurrir diferenciación celular y enzimática (Hurley, 2013; Neville, Neville, Mcfadden & Forsyth, 2002), se da la calostrogénesis (ver capítulo II. Calostrogenesis) y 2) fase de activación secretoria o lactogénesis II, caracterizada por la secreción copiosa de leche (Neville & Morton, 2001; Preusting, Brumley, Odibo, Spatz & Louis, 2017).
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