Antioxidantes :oportunidades para la producción agrícola y agroindustrial.

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dc.audienceProductorspa
dc.audienceTécnicospa
dc.audienceProfesionalspa
dc.audience.contentDivulgativospa
dc.contributor.authorCristancho, Edwin
dc.contributor.authorGarcia, Magda Xiomara
dc.contributor.authorCotes, Alba Marina
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.date.accessioned2018-09-10T00:27:05Z
dc.date.available2018-09-10T00:27:05Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractEn los últimos años se ha aumentado el interés por los radicales libres y la función que cumplen en el organismo, dichos radicales oxidan los lípidos (peroxidación), especialmente en las biomembranas donde la mayoría de enzimas activadoras de oxígeno están presentes y sus efectos pueden ser reducidos mediante el consumo de antioxidantes de origen vegetal. Colombia como país eminentemente agrícola que posee gran diversidad genética de frutales casi inexplorada y desconocida desde el punto de vista de sus propiedades funcionales. Este documento enfatiza en el concepto de antioxidantes de origen vegetal en relación con su descripción y oportunidades para el país y formula propuestas para que éstos sean tenidos en cuenta en procesos de investigación y desarrollo de productos con valor comercialspa
dc.format.extent43 p.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.aleph43706
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.isbn958-9328-63-6
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/2011
dc.language.isospa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.publisher.placeBogotá (Colombia)spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject.agrovocAntioxidantesspa
dc.subject.agrovocEnvejecimientospa
dc.subject.agrovocEnfermedadesspa
dc.subject.agrovocAlimentos funcionalesspa
dc.subject.agrovocRadicales libresspa
dc.subject.faoComposición de los alimentos - Q04spa
dc.subject.redTransversalspa
dc.titleAntioxidantes :oportunidades para la producción agrícola y agroindustrial.spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.type.localCartillaspa
dc.type.localengbookeng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/LIB
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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