Poscosecha de tomate

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dc.audienceTécnicospa
dc.audienceProfesionalspa
dc.audience.contentTécnicospa
dc.contributor.authorGarcía Muñoz, María Cristina
dc.contributor.authorJaramillo Noreña, Jorge Eliécer
dc.contributor.authorRodríguez, Viviana Patricia
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.coverage.departmentCundinamarcaspa
dc.coverage.municipalityBogotáspa
dc.coverage.researchcenterC.I Tibaitatá
dc.date.accessioned2018-09-09T23:53:55Z
dc.date.available2018-09-09T23:53:55Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractSegún la FAO, la producción mundial de hortalizas supera los 750 millones de toneladas, cifra que ha venido creciendo en los últimos años dado el mayor interés de la población por temas de salud y bienestar. Entre la gran cantidad de hortalizas existentes, el tomate está en un lugar privilegiado, al ser el número uno en cuanto a producción (más de 120 millones de toneladas), área sembrada (alrededor de 4 millones de hectáreas) y volumen de exportaciones (más de 30 millones de toneladas); lo que marca una diferencia importante frente a las demás hortalizas y permite vislumbrar la importancia del tomate en la dieta de la población mundial. Por ende, se trata de un mercado altamente competido, el cual exige una oferta constante y un producto con calidad que cubra las expectativas de los consumidores en cuanto a inocuidad, sanidad, características organolépticas, nutricionales y ahora también funcionales, pues el tomate se considera una importante fuente de carotenoides (como el licopeno, principalmente), compuestos fenólicos y flavonoides a los que se les atribuye efectos contra el cáncer –especialmente de próstata– y contra enfermedades cardiovasculares (Arab, Steck y Harper, 2000; Barber y Barber, 2002; Giovannucci, 2005; Kun et al, 2006)spa
dc.description.productionsystemsTomatespa
dc.description.scientificnameSolanum lycopersicum
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.aleph62484
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/1349
dc.language.isospa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.publisher.placeBogotá (Colombia)spa
dc.relation.citationendpage466
dc.relation.citationstartpage427
dc.relation.ispartofbook[Tecnología para el cultivo del tomate bajo condiciones protegidas.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/13320)spa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subject.agrovocTomatespa
dc.subject.agrovocCultivospa
dc.subject.agrovocCosechaspa
dc.subject.agrovocTecnologia postcosechaspa
dc.subject.agrovocCalidad del productospa
dc.subject.agrovocBuenas prácticasspa
dc.subject.faoManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10spa
dc.subject.faoManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas no comestibles - J15spa
dc.subject.redHortalizas y plantas aromáticasspa
dc.titlePoscosecha de tomatespa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.localCapítulospa
dc.type.localengbook parteng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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