Producción de menta (Mentha spicata L.) y su aprovechamiento agroindustrial

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dc.audienceInvestigadorspa
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dc.audience.contentCientíficospa
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dc.contributor.authorFranco, Germán
dc.contributor.authorOsorio Durango, Édison Javier
dc.contributor.authorCortés Vera, Andrés Javier
dc.contributor.authorLópez Hernández, Luis Felipe
dc.contributor.authorCastro Restrepo, Dagoberto
dc.contributor.authorGaviria Gutiérrez, Bertha Miryam
dc.contributor.authorRubiano Rodríguez, José Antonio
dc.contributor.authorHenao Roja, Juan Camilo
dc.contributor.authorQuintero Vásquez, Luz Mary
dc.contributor.authorTamayo Vélez, Álvaro de Jesús
dc.contributor.authorOrtiz Muñoz, Carolina
dc.contributor.authorVargas Arcila, María Orfilia
dc.contributor.authorZuluaga Mejía, Carolina
dc.contributor.authorCastro Tabares, Luis Eladio
dc.contributor.authorVanegas A, Diana Yurladi
dc.contributor.authorDomínguez Rave, María Isabel
dc.contributor.authorDíaz García, Jesús Jaiber
dc.contributor.authorBallestas Álvarez, Karen Lorena
dc.contributor.authorMadroñero Solarte, Inés Amelia
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.coverage.researchcenterC.I La Selvaspa
dc.coverage.researchcenterSede Centralspa
dc.date.accessioned2023-07-04T21:36:54Z
dc.date.available2023-07-04T21:36:54Z
dc.date.created2023-06-29
dc.date.issued2023
dc.description.abstractLa menta tiene una larga historia de uso medicinal y se utiliza principalmente como especia aromática en los alimentos, pues sus hojas se aprecian principalmente por su aroma fresco y mentolado, el cual le ha hecho atribuible su adopción por parte de empresas cosméticas y alimentarias en todo el mundo. Aunque tiene un potencial muy interesante para la dinamización de agroindustrias locales, actualmente el sistema productivo de menta y su cadena de valor se encuentran sin tecnificación, lo que se traduce en barreras para el crecimiento de empresas alimentarias, farmacéuticas y cosméticas que requieren importar casi la totalidad de las materias primas utilizadas a partir de esta planta medicinal. Este libro pone a disposición de técnicos, productores y empresarios la sistematización de adelantos científicos para contribuir al cierre de brechas tecnológicas en la producción primaria, aprovechamiento y transformación del cultivo de la menta adaptado a las condiciones del territorio antioqueño. Así, se pretende motivar al lector a explorar las potencialidades y virtudes del cultivo y la transformación de Mentha spicata como una oportunidad para la generación de riqueza y prosperidad.spa
dc.description.productionsystemsPlantas aromáticasspa
dc.description.sponsorshipMinisterio de Ciencia, Tecnología e Innovaciónspa
dc.description.sponsorshipSistema General de Regalías - SGRspa
dc.description.sponsorshipGobernación de Antioquiaspa
dc.description.sponsorshipUniversidad de Córdoba - UCOspa
dc.description.sponsorshipUniversidad de Antioquiaspa
dc.description.sponsorshipEmpaquetados el Trecespa
dc.description.sponsorshipTienda de tés, infusiones y aromáticas - La Teresitaspa
dc.description.sponsorshipFresHerbs E.U.spa
dc.format.extent114 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21930/agrosavia.analisis.7406405
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.isbn978-958-740-640-5
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/38445
dc.language.isospa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.publisher.placeMosquera (Colombia)spa
dc.relation.codlocalproject710680562744
dc.relation.haspart[Recursos genéticos: Variación somaclonal en menta (Mentha L.)](http://hdl.handle.net/20.500.12324/38575)spa
dc.relation.haspart[Aspectos sobre el manejo agronómico](http://hdl.handle.net/20.500.12324/38576)spa
dc.relation.haspart[Poscosecha y agroindustria](http://hdl.handle.net/20.500.12324/38577)spa
dc.relation.ispartofseriesColección Alianzas AGROSAVIAspa
dc.relation.projectDesarrollo agroindustrial de las plantas aromáticas y condimentarias en el departamento de Antioquia mediante generación de valor agregado para segundos usos de interés industrial como contribución al cierre de brechas: aplicación en el sistema de producción de menta (Mentha spp.)spa
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dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject.agrovocMentha spicataspa
dc.subject.agrovocRecursos genéticos vegetalesspa
dc.subject.agrovocVariación somaclonalspa
dc.subject.agrovocProducción de semillasspa
dc.subject.agrovocPropagación de plantasspa
dc.subject.agrovocMedidas fitosanitariasspa
dc.subject.agrovocAgroindustriaspa
dc.subject.agrovocManejo de desechos agrícolasspa
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4747
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37419
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dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34764
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.subject.redHortalizas y plantas aromáticasspa
dc.titleProducción de menta (Mentha spicata L.) y su aprovechamiento agroindustrialspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
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dc.type.localLibro de análisisspa
dc.type.localengbookeng
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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