El cultivo de batata en Colombia

Abstract

El cultivo de batata (Ipomoea batatas L.) en Colombia reviste gran importancia debido a su arraigo cultural en diversas zonas del país. Parte de la dieta de muchas comunidades incluye la batata como fuente de carbohidratos, y esta es usada especialmente en coladas, bollos, panadería, frita, cocida, etc. En Colombia, el cultivo de la batata está asociado a culturas ancestrales y locales. Existe evidencia de su cultivo antes de la colonización por parte de indígenas malibúes, a lo largo del río Magdalena, en la región Caribe. Durante la conquista española, la economía de la cultura muisca en la región Andina se basó en la explotación de productos agrícolas, entre ellos el camote o batata (García López et al., 2019). Hoy en día, el cultivo de batata se da principalmente en pequeñas áreas, como cultivo tradicional, especialmente en la región Caribe, y su producción se utiliza principalmente para el consumo familiar y rara vez para la venta en los mercados locales (Garrido-Rubiano et al., 2016; Rosero et al., 2022). Su manejo se basa en conocimientos empíricos y depende de la disponibilidad de variedades tradicionales o locales, las cuales se cultivan en asociación con otros cultivos como yuca, ñame, tabaco y maíz, entre otros. Más...