Observatorio del sistema nacional de ciencia y tecnología agroindustrial :análisis de producto uchuva

Abstract

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO (2006), la uchuva es una fruta exótica que se origina en Perú y es familiar de las Solanáceas y tiene aproximadamente 80 variedades. Esta fruta exótica no solamente se produce en el país latino americano mencionado previamente sino también en los altiplanos de naciones tropicales y subtropicales como Colombia, Costa Rica, Zimbawe, entre otros. Por lo tanto, estos países productores de la uchuva, han logrado notar el potencial que tiene esta fruta en mercados internacionales como en los países europeos. Más...