Criterios generales para proyectos de mataderos en Colombia
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Lorente, L.
Supelano, S. A.
Balcázar Vanegas, Álvaro
Jaramillo., L.
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La producción de ganado de carne es dispersa, aunque haya zonas relativamente especializadas , no están concentradas en una sola región del país y a menudo carecen de vfas de comunicación que las conocen con los centros de consumo más próximos.
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