Caracterización económica, social y técnica de productores de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en el departamento del Cauca
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Tarazona Velásquez, Rubilma
Carabalí Muñoz, Arturo
Montes Prado, Millerlandy
Canacuán Nasamuez, Doris Elisa
Fuentes Benítez, Juan Carlos
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Resumen
¿Sabías que la quinua es un alimento funcional con alto valor en mercados especializados? En el Cauca, comunidades indígenas y campesinas la reconocen como cultivo ancestral, pero aún enfrentan retos como la falta de capacitación y acceso a información técnica. Conoce esta herramienta útil para sectores productivo y agroindustrial:
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