Generalidades del cultivo de piña (Ananas comosus [L.] Merr.)
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El objetivo de este capítulo es presentar el marco de referencia del cultivo de piña desde factores biológicos, agronómicos, taxonómicos, ambientales y nutricionales, entre otros; identificar elementos asociados al origen y la distribución del material vegetal y usos como producto primario y transformado, así como elementos relevantes a nivel de composición química. Finalmente se presenta el marco normativo y organizacional del cultivo de piña en el contexto colombiano, como preámbulo al foco de estudio.
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