Cosecha, poscosecha y agroindustria del Aguacate Hass en Colombia

Abstract

Este capítulo ofrece un análisis de las dinámicas del mercado del aguacate Hass producido en Colombia y se basa en datos y análisis realizados por la Corporación de Productores y Exportadores de Aguacate Hass de Colombia (Corpohass) como parte de sus esfuerzos por fortalecer la cadena de valor en el país. En este apartado se resumen los resultados de varios proyectos de investigación llevados a cabo por agrosavia desde 2014 hasta 2023, los cuales se realizaron en diferentes regiones del país con el respaldo financiero de importantes fuentes como el Sistema General de Regalías (sgr) en Antioquia y Cauca y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (madr). Se han sintetizado los principales hallazgos de estas investigaciones para ofrecer un enfoque técnico aplicable en el departamento de Antioquia y otras regiones productoras con el objetivo de obtener fruta de alta calidad para competir en los mercados internacionales y posicionar el sello “origen Colombia”. Más...