Desarrollo de nuevos productos para consumo humano a partir de la guayaba

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dc.contributor.authorPrada Forero, Luz Esperanza
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.date.accessioned2018-09-11T22:51:23Z
dc.date.available2018-09-11T22:51:23Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractLa industria de alimentos es uno de los sectores de la economía colombiana con mayores perspectivas por estar ligada al desarrollo agrícola del cual se beneficia gran número de familias. La fruticultura es una actividad desarrollada a gran escala en Colombia, con una producción total de 160.0000 toneladas al año; de éstas, 87.657 corresponden a guayaba. Por tal razón CORPOICA, en su E. E. Cimpa, busca aportar mediante procesos de investigación e innovación nuevas propuestas de procesamiento agroindustrial de esta fruta para fortalecer el desarrollo nacional. Esta actividad de investigación se inició con una exploración comercial sobre las perspectivas de consumo para productos de la guayaba. La indagación reveló las mayores perspectivas para el dulce de leche saborizado con guayaba y el sabajón de guayaba; este último producto se estandarizó en planta piloto.spa
dc.description.productionsystemsGuayabaspa
dc.description.scientificnamePsidium guajava
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifier.aleph46170
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/20346
dc.language.isospa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.relation.citationendpage15
dc.relation.citationstartpage14
dc.relation.ispartofbook[Desarrollo tecnológico para el manejo poscosecha de la guayaba en Colombia y Venezuela. Resultados de investigación en Colombia](http://hdl.handle.net/20.500.12324/12863)spa
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.licenseAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.subject.agrovocGuayabaspa
dc.subject.agrovocProcesamientospa
dc.subject.agrovocAgroindustriaspa
dc.subject.agrovocDeshidrataciónspa
dc.subject.faoElaboración y preservación de los alimentos - Q02spa
dc.subject.redFrutalesspa
dc.titleDesarrollo de nuevos productos para consumo humano a partir de la guayabaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.localCapítulospa
dc.type.localengbook parteng
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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