Vigilancia científica sobre aprovechamiento de vinazas generadas en la agroindustria de la caña de azúcar (Saccharum officinarum)
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Resumen
El estudio analiza las tendencias de investigación sobre el aprovechamiento de las vinazas generadas en el beneficio de la caña de azúcar, en el contexto de la bioeconomía y la economía circular como megatendencias de I+D+i orientadas a la diversificación sostenible de los sistemas agroalimentarios. A partir del marco 9R de la economía circular, se destacan estrategias como recuperar, reutilizar y reducir coproductos y residuos agroindustriales. Mediante un escaneo bibliométrico en las bases de datos OpenAlex® y Scopus®, se recopilaron 741 publicaciones (356 y 385 respectivamente) para identificar líneas de investigación, alternativas de uso y potencial biotecnológico de las vinazas. Los análisis cienciométricos y de coocurrencia se realizaron con las herramientas Bibliometrix® y VOSviewer®, permitiendo visualizar clústeres temáticos y tendencias globales en la valorización de estos efluentes.
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