VII Seminario Internacional de Frutas Tropicales :agroindustria e innovación

Abstract

Durante la última década, las frutas tropicales han tomado un gran auge, lo cual se hace evidente con el aumento de las áreas destinadas a su cultivo. Esta actividad se perfila como una alternativa importante para contribuir a la solución de problemas de tipo social, económico y de deterioro de los recursos naturales; gracias a la creciente demanda de frutas frescas y procesadas en los mercados nacionales e internacionales. Colombia es uno de los países tropicales con mejor oferta agroecológica para cultivar diversas especies frutícolas; además, cuenta con agricultores experimentados y con arraigo a estos cultivos. Las frutas juegan un papel trascendental en el equilibrio de la dieta humana por sus cualidades nutritivas. La relación entre la alimentación y la salud no es nueva, investigaciones actuales se dirigen a la identifica... Ver más...