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dc.contributor.authorHerrera E., Héctorspa
dc.contributor.authorGil P., Arturospa
dc.contributor.authorTovar P., Jaimespa
dc.date.accessioned2018-09-08T17:21:58Z
dc.date.available2018-09-08T17:21:58Z
dc.date.issued1975
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/578
dc.description.abstractSe investiga el efecto que puedan tener los procesos de extracción sobre el valor nutricional y la composición química de las tortas de ajonjolì, algodón y soya. Se hace análisis químico-bromatológico, ureasa, gosipol según técnicas del Laboratorio de Nutrición Animal, ICA, Ca y P se analizaron por absorción atómica y el método de Vanadato. La eficiencia proteica se determinó con ratas blancas de la raza Wister por el método AOAC, AUACS y norma ICONTEC. Se hace análisis colorimétrico de los aminoácidos lisina, metionina y triptofano. La significación estadística entre promedios de tratamientos se realiza con la prueba de Duncan. Se encuentra que el valor nutricional varía de un proceso a otro y que las tortas obtenidas por los procesos presión solvente y solvente son de mejor calidad de acuerdo al ensayo biológico hecho en ratas. El calentamiento en autoclave durante 90 minutos y 121 grados centigrados de las tortas obtenidas por solventes mejoró la calidad de las proteínas de ajonjolí y soya pero afecta negativamente la calidad proteínica de la torta de algodón. Algunos constituyentes de las tortas al ser comparados en base a materia seca, varían significativamente entre los procesos presión, presión-solvente y solvente. El contenido de N soluble en NaOH 0.02N, mostro diferencia significativa entre los diferentes procesos, siendo más afectada la solubilidad del N proteínico en las tortas obtenidas por presiónspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherInstituto Colombiano Agropecuariospa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceRevista ICA; Vol. 10, Núm. 2 (1975): Revista ICA (Junio);p. 139-150spa
dc.titleInfluencia del procesamiento industrial sobre el valor nutritivo de las tortas de ajonjolí, algodón y soya en Colombia.spa
dc.identifier.aleph2141spa
dc.subject.faoFisiología animal nutrición - L51spa
dc.audienceProfesionalspa
dc.audienceInvestigadorspa
dc.audience.contentCientíficospa
dc.subject.agrovocTortas oleaginosasspa
dc.subject.agrovocValor nutritivospa
dc.subject.agrovocProcesamientospa
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.subject.redTransitoriosspa
dc.type.localengarticleeng
dc.description.productionsystemsAjonjolí-Sésamo - Sesamum indicumspa
dc.description.productionsystemsAlgodón-Gossypium herbaceumspa
dc.description.productionsystemsSoya-Soja- Glycine maxspa
dc.type.localArtículo científicospa
dc.relation.ispartofjournalRevista ICAspa
dc.publisher.placeBogotá (Colombia)spa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.relation.citationissue2spa
dc.relation.citationstartpage139spa
dc.relation.citationendpage150spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2df8fbb1spa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/articlespa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.cospa
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa


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