Identifique las pudriciones de la mazorca del maíz y prevenga las micotoxinas
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Date
2024Author
López Cardona, Nathali
Publisher
Instituto Colombiano Agropecuario - ICACorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
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Abstract
Para la Organización Mundia de Salud - OMS, las micotoxinas son toxinas naturales o metabolitos secundarios producidas por hongos, también llamados mohos, que pueden estar presentes en etapa de postcosecha y en alimentos procesados. La mayoría son químicamente estables y siguen presentando actividad tóxica para la salud después del procesamiento agroindustrial.
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