Análisis multivariado de índices de consumo en procesos de obtención de leche de soya
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Fecha
2023Autor
Gutiérrez Cordero, Edilia
García Noa, Eduardo
Sariego Toledo, Yanet
Publicador
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAPalabras clave
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Resumen
Dada la importancia del ahorro de energía y de materias primas como la vía fundamental para
reducir los costos de producción y disminuir el impacto medioambiental, se definió como objetivo establecer
la relación funcional entre el consumo de vapor por masa de leche producida y el de masa de leche producida
por masa de materia prima utilizada con los parámetros de operación, mediante métodos multivariados en la
producción de leche de soya. Se obtuvieron los datos en 25 producciones consecutivas de una planta industrial
y el procesamiento incluyó la obtención de los conglomerados y los componentes principales como pasos
previos a la modelación. Mediante el programa Statgraphics, se obtuvieron modelos estadísticamente
significativos para esos índices, relacionándose con 20 parámetros tecnológicos medidos durante la producción
y resultaron más influyentes: la masa de vapor, las temperaturas en los calentadores y la masa de leche en el
intercambiador. La función obtenida con el método de mínimos cuadrados parciales con las variables no
estandarizadas se empleó para evaluar alternativas de operación y en la simulación del proceso se obtuvo que
se puede alcanzar un índice de 9,5 kg de leche por kg de soya empleada, donde este valor es estimado con un
error absoluto del modelo ajustado de 4,18 × 10-2. Además, como resultado se llegó a la conclusión de que se
pueden producir 1050,0 t de leche de soya adicionales al año, por lo tanto, mediante los modelos obtenidos es
posible establecer las mejores condiciones de operación en la planta estudiada.
Parte del recurso
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria; Vol 24, Núm.3 (2023): Ciencia y Tecnología Agropecuaria; p. 1-17.
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