Experiencias de TLC en países latinoamericanos y su efecto en la ganadería y la porcicultura

Abstract

La ganadería es en América Latina (AL) leche y animales para el sacrificio, y a partir de ellos se generan decenas de productos finales, cuya demanda está en expansión en los mercados internacionales. La cría de ganado se da en unidades de producción de la más amplia variación en cuanto a escala y sistemas de producción. Entre estos destacan la ganadería especializada en carne o en leche y el doble propósito; y en cada caso se utilizan las razas que más se adaptan al interés de los productores y las condiciones agroecológicas. En términos generales, los índices de productividad en estos sistemas son bajos, aunque también hay notables excepciones a nivel de empresas, regiones y países.