Maximización de ingresos de leche por medio de cruces
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2009Autor
Carvajalino A., Mario
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Resumen
El agua es el componente que se encuentra en mayor
porcentaje en la leche y sólo es importante en la venta de
leche líquida. Pero, cuando se trata de subproductos de
la leche como quesos y yogures, son los sólidos los que
marcan la rentabilidad del proceso.
Diferentes razas de vacunos productores de leche poseen
conformaciones fenotípicas variadas y los porcentajes de
proteína y grasa varían entre una y otra.
Parte del recurso
-
Despertar Lechero; Núm. 31. (2009): Revista Despertar Lechero (Diciembre);p.45-51.
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- Artículos de divulgación [774]
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