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dc.contributor.authorRodríguez Fonseca, Pablo Emilio
dc.contributor.authorVaillant Barka, Fabrice
dc.contributor.authorZuluaga Narváez, Juan Diego
dc.contributor.authorMadroñero Solarte, Inés Amelia
dc.contributor.authorSoto Vega, Iris Leidy
dc.date.accessioned2022-06-13T21:18:26Z
dc.date.available2022-06-13T21:18:26Z
dc.date.created2022-04-26
dc.date.issued2022
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/37212
dc.description.abstractLa microfiltración por membranas (también conocida como microfiltración tangencial - MFT) es una técnica de estabilización “en frío” que permite la separación de los microrganismos para elaborar jugos estériles, de forma que se conserve el aroma original de las frutas y los compuestos bioactivos. Esta tecnología es adaptable a pequeña escala para la producción de jugos y ofrece varias ventajas sobre los procesos de separación tradicionales. Una de ellas es la alta selectividad basada en mecanismos de separación en los que se aplican temperaturas de funcionamiento moderadas que no afectan los biocompuestos, no se usan aditivos químicos y el diseño es compacto y modular, con bajo consumo de energía.spa
dc.description.sponsorshipCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.format.extent6 paginas
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.titleMicrofiltración tangencial: una tecnología innovadora para la obtención de jugos de fruta de alta calidadspa
dc.subject.faoInvestigación agropecuaria - A50spa
dc.audienceTécnicospa
dc.audienceProductorspa
dc.audience.contentDidácticospa
dc.audience.contentDivulgativospa
dc.subject.agrovocFrutalesspa
dc.subject.redFrutalesspa
dc.coverage.researchcenterC.I La Selvaspa
dc.type.localPlegablespa
dc.publisher.placeMosquera (Colombia)spa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.subject.agrovocurihttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3120
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.21930/agrosavia.folded252
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85


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