Cosecha y poscosecha del cacao: cosecha

Abstract

Esta etapa comienza con la recolección y desengrulle de los frutos de cacao maduros y termina con transporte al sitio de beneficio. Las mazorcas sanas cosechadas se deben separar de las enfermas y de las que tienen daños ocasionados por insectos u otros animales. Esta labor se realiza con un mazo corto de madera o un machete pequeño e invertido. Esto con el fin de no ocasionar daños físicos en los granos.