Desempeño productivo y calidad de la canal de bovinos F1 (Romosinuano x Brahman) suplementados en condiciones de pastoreo en el valle del Sinú

Abstract

Trabajo meritorio. El objetivo de este estudio fue evaluar el desempeño productivo y calidad de la canal de bovinos F1 –Romosinuano x Brahman-, suplementados bajo condiciones de pastoreo en el valle del río Sinú. Se utilizaron 10 animales F1, sin castrar, manejados en un sistema de pastoreo intensivo, con 3 días de ocupación, 21 días de descanso y carga animal de 5 animales.ha1, además, los animales diariamente recibían suplemento energético-proteico (0,4% del peso vivo), durante 149 días. Se empleó un área de 2 ha divididas en 8 potrero de 2500 m2 , establecidas en pasto Megathyrsus maximus cv Agrosavia Sabanera, a las cuales se les hizo evaluaciones agronómicas cada 14 días. Se realizaron pruebas de ganancia de peso (GDP) y mediciones morfométricas cada 28 y 56 días, respectivamente. Al finalizar el ensayo los animales fueron llevados a una planta de beneficio y posterior al sacrificio se evaluó el Peso de la canal caliente (PCC) rendimiento canal caliente (RCC) y rendimiento canal fría (RCF), Merma, longitud de la canal, perímetro de la pierna, grado de acabado y evaluación subjetiva según el sistema ICTA. El promedio de la proteína cruda (PC), fibra detergente neutro (FDN) y digestibilidad in-situ (Dig IS) del forraje fue de 9.40, 66.70 y 55.76%, respectivamente. El consumo total de materia seca (MS), en promedio, fue de 10,65 Kg.animal.d-1, donde el consumo de forraje aporto el 82,6% deltotal de ingesta de MS y el 17,4% restante lo aportó la MS del suplemento. Los animales se sacrificaron a los 24 meses de edad con 547.5 kg de peso corporal. La GDP observada en promedio fue de 0,861 kg y producción de peso vivo por hectárea día de 4.3 Kg. La altura promedio a la cadera alcanzo los 144 cm. Las variables PCC, RCC, merma, longitud de la canaly perímetro de la pierna, presentaron valores medios de, 283.7kg, 53.89%, 0.37%, 149.9 y 115.65 cm, respetivamente. En general, las canales obtuvieron una clasificación cinco estrellas. Los resultados obtenidos muestran las bondades productivas y de adaptación del biotipo Romosinuano x Brahman, como una tecnología para promover la producción eficiente de carne bovina, en pastoreo y suministrado pequeñas cantidades de suplemento energético-proteico.