Especies vegetales utilizadas en la clarificación de los jugos de caña para la elaboración de panela
View/ Open
Share this
Author
López Lopera, Juan Gonzalo
Deantonio Florido, Leidy Yibeth
Barona Rodriguez, Ayda Fernanda
Publisher
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAPalabras clave
Metadata
Show full item record
Imagenes y Videos

Abstract
Los mucilagos vegetales se extraen de la corteza de tallos y hojas y se utilizan en la clarificación de jugos de caña para mejorar la calidad de la panela. Las especies vegetales más utilizadas con este propósito son: el balso, el cadillo blanco, el cadillo negro, el guásimo y el cadillo de mula.
Collections
- Producción tecnológica AGROSAVIA [4121]
- Vídeos [344]
Estadísticas Google Analytics
The following license files are associated with this item: