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dc.creatorZapata, Yimmy
dc.creatorCotes, Alba Marina
dc.creatorJijakli, Haissam
dc.creatorWisniewski, Michael
dc.date.accessioned2018-11-28T19:11:25Z
dc.date.available2018-11-28T19:11:25Z
dc.date.issued2018-10
dc.identifier.isbn978-958-740-253-7 (e-book)
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/34060
dc.descriptionA nivel global, la producción agrícola sufre una tensión creciente entre el problema de las enfermedades causadas por hongos que afectan casi a todos los vegetales cosechados, por una parte, y la presión de las agencias reguladoras y de la sociedad que demandan productos inocuos libres de fungicidas de síntesis, por otra. Este escenario ha reactivado el interés por integrar prácticas limpias de control en el manejo de patógenos poscosecha, destacándose el uso de bacterias y levaduras antagonistas, que eran conocidas de tiempo atrás. Para realizar un manejo biológico de las enfermedades durante la poscosecha, es importante distinguir entre infecciones que se originan en campo y que permanecen latentes hasta la maduración del producto, y las infecciones poscosecha sensu stricto. En el primer grupo, se destacan las infecciones por Colletotrichum spp., que se expresan como antracnosis en mango, banano, aguacate, pimentón, entre otras frutas y hortalizas; por Botrytis spp., que causan el moho gris en diferentes especies vegetales, y por Penicillium spp., que puede causar infección en el árbol, en almacén o en puestos de mercado al detal. En el segundo grupo se encuentran hongos oportunistas como Aspergillus spp., Fusarium spp., Mucor spp., Geotrichum candidum y Rhizopus spp., algunos de ellos con implicaciones para la salud humana por la producción de micotoxinas como fumonisinas y aflatoxinas. Este capítulo inicia con una enumeración de las prácticas dirigidas a controlar infecciones en poscosecha, que van desde el buen manejo de los productos cosechados, pasando por tratamientos físicos erradicantes y químicos preventivos, hasta llegar a la aplicación de fungicidas como última medida. Después se hace una reseña histórica del control biológico de enfermedades de frutas en poscosecha, seguida de una descripción de los diferentes modos en que las bacterias y las levaduras ejercen su actividad biocontroladora. Posteriormente, se examina el progreso en el conocimiento de los procesos de control biológico y las limitaciones prácticas para su pleno uso comercial, para terminar con uno de los casos exitosos en su aplicación. Esta revisión pone de presente la necesidad de un enfoque sistémico, que considere la red de interacciones existentes, y que la búsqueda del manejo ideal del problema debe integrar una visión simple en cada nodo del proceso productivo con intervenciones múltiples a lo largo del mismo.
dc.language.isoesen_US
dc.publisherCorporación Colombiana de Investigación Agropecuariaen_US
dc.relation.ispartof33829 ; Control biológico de fitopatógenos, insectos y ácaros: aplicaciones y perspectivas. V. 1
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectControl biológicoen_US
dc.subjectFrutalesen_US
dc.subjectHortalizasen_US
dc.subjectOrganismos patógenosen_US
dc.subjectPlaguicidas microbianosen_US
dc.titleControl biológico de patógenos en poscosechaen_US
dc.title.alternativeBiological control of postharvest pathogensen_US
dc.typeBook chapteren_US
dc.subject.faoPlagas de las plantas
dc.audienceTécnico; Profesional; Investigador
dc.audience.contenidoCientífico
dc.description.773tControl biológico de fitopatógenos, insectos y ácaros: agentes de control biológico. V. 1 
dc.description.773gp. 222-255


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