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Comportamiento de la harina de quinua (variedades dulces y amargas) en mezclas de harinas compuestas para panificación.
dc.contributor.author | Coca Cadena, A. | |
dc.contributor.author | Ballón, E. | |
dc.date.accessioned | 2018-09-20T18:51:03Z | |
dc.date.available | 2018-09-20T18:51:03Z | |
dc.date.issued | 1981 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12324/32220 | |
dc.format.extent | 57 p. | |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Instituto Colombiano Agropecuario | spa |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
dc.title | Comportamiento de la harina de quinua (variedades dulces y amargas) en mezclas de harinas compuestas para panificación. | spa |
dc.identifier.aleph | 22660 | |
dc.subject.fao | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 | spa |
dc.subject.agrovoc | Chenopodium quinoa | spa |
dc.subject.agrovoc | Harinas | spa |
dc.subject.agrovoc | Taxonomia | spa |
dc.subject.agrovoc | Composición quimica | spa |
dc.subject.agrovoc | Calidad | spa |
dc.subject.agrovoc | Molienda | spa |
dc.subject.agrovoc | Variedades | spa |
dc.subject.agrovoc | Caracteristicas agronomicas | spa |
dc.subject.agrovoc | Planificación | spa |
dc.rights.acceso | Acceso a texto completo | spa |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.subject.red | Transitorios | spa |
dc.type.localeng | book | eng |
dc.description.productionsystems | Quinua-Amaranthus caudatus | spa |
dc.type.local | Libro | spa |
dc.publisher.place | Bogotá (Colombia) | spa |
dc.coverage.country | Colombia | spa |
dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_2f33 | |
dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/book | |
dc.identifier.reponame | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | spa |
dc.identifier.repourl | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
dc.identifier.instname | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | spa |
dc.type.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
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