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Procesamiento de los rácimos de la palma africana de aceite.

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22606_3431.pdf (5.233Mb)
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Date
1978
Author
Lowe, John Water
Publisher
Instituto Colombiano Agropecuario
TY - GEN T1 - Procesamiento de los rácimos de la palma africana de aceite. UR - http://hdl.handle.net/20.500.12324/23473 PB - Instituto Colombiano Agropecuario AB - ER - @misc{20.500.12324_23473, author = {}, title = {Procesamiento de los rácimos de la palma africana de aceite.}, year = {}, abstract = {}, url = {http://hdl.handle.net/20.500.12324/23473} }RT Generic T1 Procesamiento de los rácimos de la palma africana de aceite. LK http://hdl.handle.net/20.500.12324/23473 PB Instituto Colombiano Agropecuario AB OL Spanish (121)
Gestores bibliográficos
Refworks
Zotero
BibTeX
CiteULike
Palabras clave
Procesamiento, Industria del aceite, Control de calidad, Aceites comestibles.
Metadata
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Documents PDF
Abstract
Se presentan consideraciones generales para el montaje de una planta extractora de aceite de palma: la localización de la misma, la selección del equipo de extracción, para lo cual se debe relacionar la capacidad (expresada en t de racimos por hora de prensa), el control básico de la calidad y cantidad del producto, determinadas primero que todo en el campo, el procesamiento que se compone de un total de 8 operaciones, el control de calidad del producto final (aceite y almendra), algunas normas generales en cuanto a almacenamiento y transporte, los costos del procesamiento, las observaciones permanentes que se realizan durante el mismo, la toma de muestras para análisis de calidad (aceite, almendra y fibra), el análisis de calidad propiamente dicho que incluye paso a paso las operaciones realizadas para determinar humedad, impurezas y ácidos grasos libres del aceite, y para determinar el contenido de humedad y de aceite tanto de la fibra como de la almendra
Main item
  • Palma Africana
URI
http://hdl.handle.net/20.500.12324/23473
Collections
  • Capítulos [4358]
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