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dc.contributor.authorSalazar P, L.
dc.contributor.authorCalle Hoyos, L.M.
dc.contributor.authorRangel M, M.C.
dc.contributor.authorVillamizar Quiñonez, C.
dc.contributor.authorPrada Forero, L.E.
dc.date.accessioned2018-09-10T00:28:22Z
dc.date.available2018-09-10T00:28:22Z
dc.date.issued1999
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/2155
dc.description.abstractMediante este documento se ofrecen las recomendaciones tecnológicas básicas que permiten mejorar la calidad y garantizar la inocuidad de los productos derivados de la guayaba, en los aspectos de las condiciones mínimas que deben reunir las edificaciones e instalaciones, equipos y utensilios para manipulación de alimentos, los manipuladores de alimentos y aspectos de higiene. Adicionalmente se presentan y explican las etapas o pasos para elaborar algunos productos como: bocadillo de guayaba, arequipe con guayaba y casquitos de guayaba en almíbar de miel de cañaspa
dc.format.extent20 p.
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.language.isospa
dc.publisher‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIAspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.titleBuenas prácticas de manufactura en la elaboración de productos derivados de la guayaba.spa
dc.identifier.aleph46042
dc.subject.faoAgroindustria - E21 spa
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.audienceProductorspa
dc.audience.contentTécnicospa
dc.subject.agrovocIndustria agro-alimentariaspa
dc.subject.agrovocHigienespa
dc.subject.agrovocInocuidad alimentariaspa
dc.subject.agrovocSanidad alimentariaspa
dc.subject.agrovocHigiene de los alimentosspa
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject.redFrutalesspa
dc.type.localengbookeng
dc.description.productionsystemsGuayaba-Psidium guajavaspa
dc.type.localCartillaspa
dc.publisher.placeBarbosa (Colombia)spa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/book
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/LIB
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85


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