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dc.contributor.authorEcheverri Valencia, M.spa
dc.contributor.authorJiménez, S.E.spa
dc.date.accessioned2018-09-11T23:20:41Z
dc.date.available2018-09-11T23:20:41Z
dc.date.issued1998spa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/21331
dc.description.abstractSe realizo la obtención de colorantes naturales para la industria alimentara a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus) por medio de operaciones unitarias tales como la lixiviación y extracción con evaporación separativa, los resultados fueron buenos para la obtención de un producto óptimo. Se requirió caracterizar los componentes químicos y fotoquímicos de la Mora de Castilla identificando las sustancias que dan color para una posterior utilización a nivel industrial, se concluyó que las antocianinas eran las responsables del poder colorante del material obtenido. Se desarrollaron prácticas en las cuales se produjeron colorantes naturales a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus), alcanzando altos rendimientos que hace de éste un producto competitivo frente a los colorantes sintéticos o artificiales.spa
dc.format.extentp. 90-95spa
dc.language.isospaspa
dc.publisherCorporación Colombiana de Investigación Agropecuariaspa
dc.titleExtracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus).spa
dc.identifier.aleph46077spa
dc.subject.faoE21spa
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.relation.ispartofconference2. Seminario Frutales de Clima Frío Moderado, Cartagena (Colombia). 12-14 Ago 1998. Memorias del 2o. seminario frutales de clima frío moderadospa
dc.audienceTécnicospa
dc.audienceProfesionalspa
dc.audience.contentTécnicospa
dc.subject.agrovocMoraspa
dc.subject.agrovocColorantesspa
dc.subject.agrovocPigmentosspa
dc.subject.agrovocBayasspa
dc.description.773aCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, Manizales (Colombia)1spa
dc.description.773dManizales (Colombia). CORPOICAspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.coverage.departmentCaldasspa
dc.coverage.municipalityManizalesspa
dc.type.localengpapereng
dc.description.productionsystemsMoraspa
dc.type.localPonenciaspa
dc.publisher.placeManizales (Colombia)spa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8544spa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/lecturespa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTRspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.cospa
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa


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