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dc.contributor.authorEcheverri Valencia, M.spa
dc.contributor.authorJiménez, S.E.spa
dc.date.accessioned2018-09-11T23:20:41Z
dc.date.available2018-09-11T23:20:41Z
dc.date.issued1998spa
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/21331
dc.description.abstractSe realizo la obtención de colorantes naturales para la industria alimentara a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus) por medio de operaciones unitarias tales como la lixiviación y extracción con evaporación separativa, los resultados fueron buenos para la obtención de un producto óptimo. Se requirió caracterizar los componentes químicos y fotoquímicos de la Mora de Castilla identificando las sustancias que dan color para una posterior utilización a nivel industrial, se concluyó que las antocianinas eran las responsables del poder colorante del material obtenido. Se desarrollaron prácticas en las cuales se produjeron colorantes naturales a partir de materiales de la Mora de Castilla (Rubís glaucus), alcanzando altos rendimientos que hace de éste un producto competitivo frente a los colorantes sintéticos o artificiales.spa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICAspa
dc.titleExtracción de colorantes naturales a partir de materiales de mora de castilla (Rubus glaucus).spa
dc.identifier.aleph46077spa
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.subject.faoAgroindustria - E21spa
dc.relation.ispartofconference21331; Memorias del 2o. seminario frutales de clima frío moderadospa
dc.audienceTécnicospa
dc.audienceProfesionalspa
dc.audience.contentTécnicospa
dc.subject.agrovocMoraspa
dc.subject.agrovocColorantesspa
dc.subject.agrovocPigmentosspa
dc.subject.agrovocBayasspa
dc.rights.accesoAbierto (Texto Completo)spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.coverage.departmentCaldasspa
dc.coverage.municipalityManizalesspa
dc.subject.redFrutalesspa
dc.type.localengpapereng
dc.description.productionsystemsMora-Rubus ulmifoliusspa
dc.description.productionsystemsMoraspa
dc.type.localPonenciaspa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.relation.conferenceplaceManizales (Colombia)spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8544spa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/lecturespa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTRspa
dc.identifier.reponameBiblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlhttps://repository.agrosavia.cospa
dc.identifier.instnameCorporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa


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