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Diseño de congelador rápido para lulo y tomate de árbol.
dc.contributor.author | Alvarez, G. | |
dc.contributor.author | Orrego Alzate, C.E. | |
dc.date.accessioned | 2018-09-11T23:19:08Z | |
dc.date.available | 2018-09-11T23:19:08Z | |
dc.date.issued | 2000 | |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.12324/21219 | |
dc.description.abstract | Estudio efectuado en la Universidad Nacional de Colombia, sede Manizales, por medio del cual se hicieron mediciones para establecer los coeficientes convectivos en el descenso de la To. Se hizo uso del método de inmersión de modelos físicos que simulaban los frutos de lulo y tomate de árbol, empleando la ley de enfriamiento, de Newton, aplicada a unas esferas de cobre de dimensiones semejantes a las frutas. Posteriormente, se expuso a las frutas a condiciones semejantes a las del modelo, en un baño refrigerado. Igualmente, para los mismos materiales vegetales se hallaron sus dimensiones, densidades y humedades. Utilizando esta información experimental, se realizaron ensayos de enfriamiento para ambas frutas que permitieron el cálculo de la difisividad y conductividad del lulo y el tomate de árbol, a partir de tal información básica se realizó el diseño de un congelador de inmersión para dichas frutas | spa |
dc.format.mimetype | application/pdf | |
dc.language.iso | spa | |
dc.publisher | Centro de Desarrollo Tecnológico de Frutales - CDTF | spa |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | * |
dc.title | Diseño de congelador rápido para lulo y tomate de árbol. | spa |
dc.identifier.aleph | 26596 | |
dc.subject.fao | Agroindustria - E21 | spa |
dc.relation.ispartofconference | 21219 ; Frutales de clima frío moderado: memorias. 3. Seminario de Frutales de Clima Frío Moderado | spa |
dc.audience | Técnico | spa |
dc.audience | Profesional | spa |
dc.audience.content | Técnico | spa |
dc.subject.agrovoc | Solanum quitoense | spa |
dc.subject.agrovoc | Cyphomandra betacea | spa |
dc.subject.agrovoc | Congelación | spa |
dc.subject.agrovoc | Propiedades termicas | spa |
dc.subject.agrovoc | Lulo | spa |
dc.subject.agrovoc | Tomate de arbol | spa |
dc.rights.acceso | Acceso a texto completo | spa |
dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
dc.coverage.department | Caldas | spa |
dc.coverage.municipality | Manizales | spa |
dc.subject.red | Frutales | spa |
dc.subject.red | Hortalizas y plantas aromáticas | spa |
dc.type.localeng | paper | eng |
dc.description.productionsystems | Lulo-Solanum quitoense - Solanum hyporhodium | spa |
dc.description.productionsystems | Tomate-Solanum lycopersicum | spa |
dc.type.local | Ponencia | spa |
dc.relation.conferenceplace | Manizales (Colombia) | spa |
dc.relation.citationstartpage | 240 | |
dc.relation.citationendpage | 251 | |
dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_8544 | |
dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/lecture | |
dc.type.redcol | https://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTR | |
dc.identifier.reponame | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | spa |
dc.identifier.repourl | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
dc.identifier.instname | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | spa |
dc.type.version | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
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