Obstáculos socio-económicos para una exitosa introducción del maíz Opaco para consumo humano en Colombia

Abstract

El mejoramiento en la calidad de las proteínas del maíz podría ofrecer la gran oportunidad para reducir las deficiencias en proteínas , entre la poblaci6n de bajos ingresos en Colombia. En un estudio reciente, el consumo sernaral per capital del maíz, en Bellavista, barrio de Cali de Cali de bajos ingresos fue estimado e: 600 gramos mientras que fue de 1.00 kilogra.mo en Coronado.