Efecto de la alimentación y manejo sobre la calidad y rendimiento de la canal
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Fecha
2000Autor
Acosta, Luis Miguel
Amador Gómez, Ignacio
Publicador
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICAPalabras clave
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Resumen
En la actualidad nos preguntamos igual que en el pasado que es la calidad y como evaluarla en la producción de carne, encontrándonos frente a un problema teórico y práctico por falta de una definición objetiva de la calidad de la carne per se, sin embargo no es fácil definir la calidad solo referida a la carne cuando a esta le preceden un sin número de características internas y externas que la modifican.
Colecciones
- Ponencias [3295]
- Producción Científica AGROSAVIA [1711]
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