Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)

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Fecha

2011

Autor

Parra, Diana Milena

Alvarez, David

Díaz, Carol

Gúzman, Jenifer

Publicador

UTADEO
ANDI

TY - GEN T1 - Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles) UR - http://hdl.handle.net/20.500.12324/19642 PB - UTADEO PB - ANDI AB - ER - @misc{20.500.12324_19642, author = {}, title = {Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)}, year = {}, abstract = {}, url = {http://hdl.handle.net/20.500.12324/19642} }RT Generic T1 Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles) LK http://hdl.handle.net/20.500.12324/19642 PB UTADEO PB ANDI AB OL Spanish (121)

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Palabras clave

Arroz, Salvado, Enzimas, Análisis enzimático, Ácidos grasos.

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Fuente principal

• El salvado de arroz : procesos de estabilización y usos potenciales en la industria colombiana

URI

http://hdl.handle.net/20.500.12324/19642

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