Proceso de elaboración de panela
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Fecha
1980Autor
Garcia Bernal, Hugo Reinel
Moreno O., Fernando
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editorial no especificadaPalabras clave
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Resumen
La industria de fabricación de panela en el país, a partir de la caña de azúcar, es muy antigua; sin embargo hace poco tiempo que se comenzaron a realizar investigaciones en este importante renglón de la economía nacional. Diversos factores, que existen en las explotaciones de caña y en las instalaciones industriales para fabricación de panela, hacen aún más difícil establecer normas para obtener mayores producciones.
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- Trabajos de grado [872]
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