Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas

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Fecha

1997

Autor

Hurtado, J. J.

Publicador

Instituto Colombiano Agropecuario

TY - GEN T1 - Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas UR - http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977 PB - Instituto Colombiano Agropecuario AB - ER - @misc{20.500.12324_16977, author = {}, title = {Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas}, year = {}, abstract = {}, url = {http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977} }RT Generic T1 Procesamiento de ñame (Dioscorea alata D. rotundata) :estudio de la factibilidad técnica y económica para la producción de almidón y harina y de sus propiedades fisicoquímicas LK http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977 PB Instituto Colombiano Agropecuario AB OL Spanish (121)

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Ñames, Estudios de factibilidad, Dioscorea, Harina de ñames, Propiedades fisicoquimica, Procesamiento de alimentos.

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http://hdl.handle.net/20.500.12324/16977

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