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dc.contributor.authorReina Galeano, Carlos Emiliospa
dc.date.accessioned2018-09-11T19:29:50Z
dc.date.available2018-09-11T19:29:50Z
dc.date.issued1999
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12324/16159
dc.description.abstractEl presente proyecto tiene como punto de partida el enfoque de investigación aplicada a graves problemas que afectan el enfoque de investigación aplicada a graves problemas que afectan a un significativo número de personas, tal como se conciben las políticas de Ciencia y Tecnología. El problema de referencia es la postcosecha aplicada no a un cultivo específico sino a una serie de productos de numerosos cultivos, especificamente las frutas, hortalizas y legumbres, de mayor consumo entre la población colombiana. La población involucrada son los pequeños productores de las zonas de Economía Campesina quienes aseguran el 60 por ciento de la producción de alimentos, el 30 por ciento de la economía cafetera, el 20 por ciento de materias primas y están representando no menos de 5 millones de personas en Colombia y más de 70 mil pequeños productores en el departamento del Huila. El proyecto enfatiza en el principio de producción integral el cual contempla no solo la etapa de producción primaria sino que los rendimientos se miden hasta cuando el producto llega al consumidor. Se evaluaron las pérdidas en la fase de postcosecha de: mora, lulo, tomate de árbol, curuba, badea, maracuyá, plátano y banano, piña (clavo rojo), naranja (valencia), limón, mandarina(arrayana), guanábana, papaya y cholupa, tomate de mesa, apio, cebolla de tallo, zanahoria, papa y yuca, alverja, fríjol verde y habichuela. De igual forma se evaluó la tecnología de manejo y se realizaron ajustes tecnológicos para disminuir las pérdidas. Se hicieron los correspondientes análisis económicos para justificar los ajustes propuestos. Los ensayos se realizaron en 52 fincas de pequeños productores. Se escogió como mercado terminal de referencia la ciudad de Neiva donde primero se realiza la distribución, adicionalmente otros mercados como Cali, Bogotá y Florencia. Se establecieron rutas críticas: una con base distancia y otra de acuerdo a mayores dificultades.;Se establecieron correspondientes flujogramas de manejo con tiempos, movimientos y esperas. Para la cosecha se evaluó el indice de madurez con el cual recolecta el agricultor y la correspondiente tecnología utilizada. En la etapa de postcosecha se evaluaron las operaciones de campo relacionadas con: acopio, selección, clasificación, limpieza y desinfección, empaque, transporte y distribución. El tamaño de la muestra para los diferentes productos se hicieron de acuerdo a lo establecido en la Norma ICONTEC No 756. La evaluación para cada producto se realizó en el laboratorio de la Universidad Surcolombiana. El porcentaje de pérdidas se estableció con base en la reducción física de peso y los daños físicos, mecánicos y biológicos. Para la evaluación de calidad se realizaron caracterizaciones físicas de: tamaño, (calibrador pie de rey), color(visual), daños(visual), peso(balanza), Textura(penetrómetro), además de caracterización química y fisiológica: tasa de respiración(método volumétrico), pH y Acidez(potenciometro), Sólidos Solubles(refractómetro). El análisis económico se realizó siguiendo la metodología de presupuestos parciales. Se evaluaron los Centros de Acopio de la Red DRI tanto técnicamente como la utilización por parte de grupos organizados de productores. Se dejó propuesta de Comercialización en tres etapas: Mercados Campesinos, Mejoramiento Programa de Centros de Acopio y propuesta de Desarrollo Empresarialspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.language.isospaspa
dc.publisherCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICAspa
dc.publisherPRONATTAspa
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.titleManejo postcosecha aplicado a productos altamente perecederos de origen vegetal en zonas de economía campesina en el departamento del Huila.spa
dc.identifier.aleph24778spa
dc.subject.faoManipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10spa
dc.subject.agrovocTecnología postcosechaspa
dc.subject.agrovocProductos perecederosspa
dc.subject.agrovocFrutalesspa
dc.subject.agrovocHortalizasspa
dc.subject.agrovocÍndice de cosechaspa
dc.subject.agrovocPerdidasspa
dc.subject.agrovocCosechaspa
dc.subject.agrovocMercadeospa
dc.subject.agrovocControl de calidadspa
dc.rights.accesoAcceso a texto completospa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.coverage.departmentTolimaspa
dc.coverage.municipalityIbaguéspa
dc.subject.redTransversalspa
dc.type.localengpapereng
dc.type.localPonenciaspa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.relation.conferenceplaceIbagué (Colombia)spa
dc.relation.citationstartpage97spa
dc.relation.citationendpage105spa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_8544spa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/lecturespa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/ARTOTRspa
dc.identifier.reponamereponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombiaspa
dc.identifier.repourlrepourl:https://repository.agrosavia.cospa
dc.identifier.instnameinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIAspa
dc.type.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa


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