Usos Gastronómicos de la nueva variedad de papa Perla Negra

Abstract

La variedad de papa perla negra, es una nueva variedad de papa para Colombia, que puede usarse tanto para consumo en fresco como para procesamiento. A su llamativo color y su alta calidad nutricional se le suma su versatilidad en preparaciones que permiten su aprovechamiento. Este plegable ilustra los avances en pruebas realizados con los consumidores.