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Especies vegetales utilizadas como aglutinantes o floculantes en la agroindustria panelera
(Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2004)
Las plantas con propiedades aglutinantes o floculantes utilizadas en la agroindustria panelera en Antioquia y a nivel Nacional, han tenido un uso permanece e indiscriminado, lo cual ha causado su agotamiento y un impacto ambiental negativo, además para muchos productores paneleros el costa del aglutinante ya esta incidiendo en los costos de producción.
Por Jo anterior la Corporación Colombiana de Investigación ...