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Tecnologías de secado y potencial de la agroindustria de trozos secos de yuca en el Caribe colombiano
(Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA, 2023)
Este manual reúne información relevante para productores y procesadores de yuca, y también puede ser útil para otros actores de la cadena agroindustrial de la yuca, especialmente para quienes participan en las actividades de producción de trozos secos de yuca y en su uso posterior como materia prima en la industria de alimentos balanceados para animales y otros usos industriales.
El capítulo 1 describe los resultados ...